الالتهاب مشكلة شائعة يمكن أن تكون أحد أعراض وسبب العديد من الحالات، يمكن أن تكون الاضطرابات والأمراض الالتهابية، خاصة أمراض القلب ، قاتلة أيضًا، ووفقا لتقرير لصحيفة TIME NOW NEWS الأطعمة التي تتناولها والنظام الغذائي الذي تتبعه لها تأثير كبير على الالتهاب، في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المشكلة ، فإن أطعمة أخرى لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيفها وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
أظهرت الدراسات الحديثة أيضًا أن بعض الأطعمة الالتهابية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الاضطرابات الالتهابية أن يدرجوا الأطعمة المضادة للالتهابات في نظامهم الغذائي، وأولئك الذين ليس لديهم مثل هذه المشاكل حتى الآن ، أو المعرضين لخطر كبير ، يجب عليهم أيضًا تناول الطعام بعناية للابتعاد عنها.